|
|
Mosselen In Witte Wijn.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
1 kg verse mosselen-
1 ui, in ringen gesneden-
2 stengels groene selder, in stukjes van 4 cm-
10 geplette jeneverbessen-
1/2 glas witte wijn-
1 dl room-
1 handvol verse gesnipperde peterselie-
paneermeel-
bloem-
zwarte peper uit de molen & zout.
Voorbereiding:
Was de mosselen flink en zet ze vervolgens een uurtje in licht gezouten water. Een half uur voor het klaarmaken spoelt U nogmaals de mosselen en zet ze tenslotte in water met wat bloem erin.
Bereidingswijze:
Smelt wat boter in een (mossel)pan en stoof daarin de ui, selder en de jeneverbessen aan.
- Giet de wijn erbij en laat even inkoken.
- Doe nu de mosselen beetje bij beetje in de pan, afwisselend met: peper, zout en wat paneermeel.
- Schud flink op en stoof op een hoog vuur tot alle schelpen open zijn.
- Schep de schelpdieren uit de pan op een groot bord en giet de room bij het kookvocht, laat onder voortdurend roeren inkoken.
|
|
|